鲅鱼饺子
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步骤1/8
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鲅鱼收拾干净,把血水冲掉,肚子里的黑膜收拾干净
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步骤2/8
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从中间劈开,顺鱼骨横刨开
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步骤3/8
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用勺子顺骨头方向刮下鱼肉,鱼皮鱼头鱼骨可留下炖汤,也可扔掉
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步骤4/8
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八角一颗,花椒适量,生姜一片。用开水冲好放凉。
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步骤5/8
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猪肉少放点葱剁碎,尽量肥一点。可以用五花肉。肉可以去腥
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步骤6/8
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猪肉和鱼肉混合,加适量盐,味极鲜,酒,十三香(没有可以不加),花椒大料水,拌匀,打水进去。看情况打水,我的鱼肉估计有四斤,五花一斤左右,打了加花椒水在内四碗水还有人说稍微有点干的。基本打鱼肉加猪肉的重量同等的水就可以。
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步骤7/8
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打好水,把韭菜切丁放入,我韭菜应该有一斤左右。稍微搅拌就可以包了。
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最后一步
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包好饺子,煮时三斩就可以了,忘记拍成品了。只顾吃了。很好吃。有人说比我们这一家出名的水饺店都好吃的,还有个小朋友说好吃死了。有兴趣试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-11
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