清真苏式月饼~桂花糯米团
换种味道浓郁的花,咂咂味道
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步骤1/29
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馅儿料准备:糯米150克,牛奶220克,黄油75克,白糖100克,桂花25克。
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步骤2/29
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液体面上粉末状的是奶粉,提香的
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步骤3/29
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这是奶酪
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步骤4/29
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搅拌均匀,煮开
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步骤5/29
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充分混合糯米粉和液体,关火
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步骤6/29
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加入朵朵桂花
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步骤7/29
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搅拌均匀后,盛到容器中放入冰箱冷藏
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步骤8/29
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水油团和油酥
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步骤9/29
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没有整形,请忽略
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步骤10/29
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为省事第二炉我做了6个大剂子
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步骤11/29
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水油皮包裹油酥
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步骤12/29
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用户口慢慢收拢水油皮
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步骤13/29
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收口
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步骤14/29
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这一步很麻烦,口收不严,捏紧了也总是开,要有耐心
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步骤15/29
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收口向下,擀成饼状
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步骤16/29
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这个垫子特别显得油
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步骤17/29
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收口依旧向上
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步骤18/29
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擀成牛舌状
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步骤19/29
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依次卷起
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步骤20/29
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从中间分开
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步骤21/29
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切面朝上,立着按成饼状
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步骤22/29
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取一条桂花馅儿
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步骤23/29
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包好
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步骤24/29
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收口向下
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步骤25/29
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垫子上都是油酥渣渣
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步骤26/29
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表面刷上全蛋液(其中加1/2的水搅拌均匀)
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步骤27/29
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撒上桂花点缀,烤箱200度预热5分钟,烤制15-20分钟。
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步骤28/29
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这次还不错,形状特别做成蛋黄酥
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最后一步
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再细点就是螺丝转了
馅儿和水油皮中各加适量奶粉,馅中我还加了50克奶油奶酪。但这些都可加可不加的。另外,这些都是做24个月饼的量,请大家根据情况调整馅料的大小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-11
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