不用一滴油de芝士土豆虾球

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芝士土豆虾球这道点心菜，我做了两次，第一次是用油炸的，一口气吃了3个之后突然想起来，医生叫我少吃油炸的，呆住。。。所以第二次就改良了一下，用烤箱来烤这样就一滴油都没有用啦！我真机智对不对哈哈哈！对了，这点心做做也挺快的，而且好适合和宝宝或者爱人一起动手做哦！ PS。前几天才知道，评论里的数字是好多可爱的小伙伴每天默默帮我投票，嗷嗷嗷实在是太感谢啦~！我一定做更多好吃的跟泥萌分享哒！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

活虾 5-6只

、

土豆泥 200g

、

鸡蛋 1个

、

芝士若干

、

生粉适量

、

面包糠适量

、

盐

、

胡椒粉

、

姜片

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆蒸熟。个大的就蒸一个，个小的就多蒸几个，差不多200多克的量能裹5-6只虾。
步骤2/12 点击查看大图
剥皮。蒸熟的土豆片特别好撕，可是为啥我还撕得这么丑，这是个问题！
步骤3/12 点击查看大图
拿勺子捣成泥。土豆比紫薯容易捣细腻多了，加入适量盐和胡椒粉调味。喜欢吃其他口味土豆泥的，自己加调料哦！什么孜然啊、五香粉啊、辣椒粉啊，自己吃不要亏待自己！
步骤4/12 点击查看大图
剥虾。把虾洗净，去头剥壳，留下虾尾不要剥掉，这样到时候红红的可好看啦！泥萌讲究的还可以去虾线。
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稍微放点盐和料酒还有姜片。腌制3-5分钟。
步骤6/12 点击查看大图
土豆泥+芝士+整个大虾这样放好，然后上面再盖一坨土豆泥，搓成一个虾球。芝士各种类都可以，选马苏里拉就可以拉丝了，我用的是车打芝士。
步骤7/12 点击查看大图
看，5个萌虾球哈哈哈。搓丸子我是专业的！
步骤8/12 点击查看大图
每个虾球先裹一层生粉，再在鸡蛋液里滚一下，最后去面包糠里滚一下。顺序不要错啊，不然就坑爹了！
步骤9/12 点击查看大图
就这样放烤盘里。170度25分钟。看虾尾变红说明虾肉熟了，面包糠变金黄就可以了。时间要根据虾球的大小和烤箱的脾气来调整。
步骤10/12 点击查看大图
这只出炉爆浆了吼吼吼！整个虾仁好爽。
步骤11/12 点击查看大图
当然没有烤箱的也可以用油炸的，区别就是油炸的上色会更深。另外可以在小奶锅里炸，这样用的油相对炒锅比较少。
最后一步点击查看大图
对了，蘸番茄酱和酸甜辣酱超级好吃！泥萌也试试吧！

小贴士

*现在虾都好大只，而且脑袋有膏，可好吃啦！ *芝士的选择没什么特别的讲究，我用的车打，如果泥萌用马苏里拉就还能拉丝呢！ *烤了15-20分钟最好去烤箱边上看下情况，每个人搓的虾球大小不一样，时间要根据虾球的大小和烤箱的脾气来调整。*关于油炸再多说两句，我是拿个漏勺兜着一颗虾球放进去炸一会，定型了再撤去漏勺放下一颗。全程小火，千万不能丢进去就不管的啊！还要翻翻面让它炸的颜色均匀~炸的过程面包糠肯定会掉落一些下来，但是全掉的话就要考虑是不是蛋液太少，没有粘住面包糠。裹完面包糠可以用手把虾球再压紧实一点哦~*最后，我也不知道微波炉能不能做，因为我没有试过呀！

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发布于 2016-09-10

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