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不用一滴油de芝士土豆虾球 #我要上首页挑战家常菜#(5/12)
土豆蒸熟。 个大的就蒸一个,个小的就多蒸几个, 差不多200多克的量能裹5-6只虾。
剥皮。 蒸熟的土豆片特别好撕, 可是为啥我还撕得这么丑, 这是个问题!
拿勺子捣成泥。 土豆比紫薯容易捣细腻多了, 加入适量盐和胡椒粉调味。 喜欢吃其他口味土豆泥的, 自己加调料哦! 什么孜然啊、五香粉啊、辣椒粉啊, 自己吃不要亏待自己!
剥虾。 把虾洗净,去头剥壳, 留下虾尾不要剥掉, 这样到时候红红的可好看啦! 泥萌讲究的还可以去虾线。
稍微放点盐和料酒还有姜片。 腌制3-5分钟。
土豆泥+芝士+整个大虾这样放好, 然后上面再盖一坨土豆泥, 搓成一个虾球。 芝士各种类都可以, 选马苏里拉就可以拉丝了, 我用的是车打芝士。
看,5个萌虾球哈哈哈。 搓丸子我是专业的!
每个虾球先裹一层生粉, 再在鸡蛋液里滚一下, 最后去面包糠里滚一下。 顺序不要错啊,不然就坑爹了!
就这样放烤盘里。 170度25分钟。 看虾尾变红说明虾肉熟了, 面包糠变金黄就可以了。 时间要根据虾球的大小和烤箱的脾气来调整。
这只出炉爆浆了吼吼吼! 整个虾仁好爽。
当然没有烤箱的也可以用油炸的, 区别就是油炸的上色会更深。 另外可以在小奶锅里炸, 这样用的油相对炒锅比较少。
对了,蘸番茄酱和酸甜辣酱超级好吃! 泥萌也试试吧!