红烧肉的做法

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红烧肉

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小时候妈妈做的味道，味道特别香醇，用料简单，现在做给自己的孩子吃，最喜欢听孩子说的那句话：妈妈做的红烧肉最好吃了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

蒜瓣 6个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗干净切段，沥干水，蒜瓣6颗
步骤2/8 点击查看大图
加入生抽适量腌半个小时，如果没有时间也可以直接开火，不需要加盐，咸淡根据自己的口味加酱油量，不要用老抽，我用的是李锦记薄盐生抽➕一点李锦记鲜香红烧酱油（这两款酱油超市都有卖）用薄盐不会太咸
步骤3/8 点击查看大图
开小火煮开，记住，千万不要先加水，因为肉本身有水分加上酱油已经够了，小火烧开之后记得勤翻肉，不然容易烧糊或者粘锅，等酱油和水分吸干之后再加入少量开水
步骤4/8 点击查看大图
这是第一次酱油和水分吸干的样子
步骤5/8 点击查看大图
加入开水，继续闷，这过程一定要勤翻，基本两分钟要翻一次，如果水吸干了可以第二次加水，直到用筷子一扎就透，口感自己把握，可以多次加水，直至自己喜欢的软硬度
步骤6/8 点击查看大图
这就是已经熟透了，香味四溢，这时候蒜瓣已经全部煮烂了味道全部进入肉里面，酱油、大蒜、肉的混合香味，闻到味道已经控制不住了
步骤7/8 点击查看大图
整块夹起来切块装盘，把锅里的汁浇在上面，整个过程大概一个小时左右，非常健康，材料简单，没有多余的调味料，孩子也爱吃
最后一步点击查看大图
瞧！这孩子的吃相就知道了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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