五杯鸭的做法

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五杯鸭

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最近的鸭肉吃得有点多，煲了几次汤，焖鸭肉也好几次了，之前在外面吃过一次五杯鸭，味道不错，上网一查也还挺简单易学的，做过一次老头说很好吃，今儿用九阳铁釜再做一次，还是棒棒哒，鸭皮上色很漂亮！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉 1/4个

、

生抽 1杯

、

白酒 1杯

、

香醋 1杯

、

白砂糖 1杯

、

清水 1杯

、

姜适量

、

花椒适量

、

八角 1个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭肉小半个，人口多的可以多一些，半只的话把鸭肉斩成两半，姜片、料酒or白酒、花椒都是去腥用
步骤2/10 点击查看大图
鸭肉冷水入锅，加入姜片花椒料酒，烧开撇去浮沫
步骤3/10 点击查看大图
把鸭肉捞起清洗下用厨房纸擦干表面的水分
步骤4/10 点击查看大图
锅里加热油，把鸭肉煎至两面金黄，有条件的可以炸，当然煎会健康点
步骤5/10 点击查看大图
把鸭肉回锅，加入1块桂皮1个八角，加入白酒醋糖生抽水各一杯
步骤6/10 点击查看大图
选择煲汤功能时间设置40分钟，中间给鸭肉翻个面
步骤7/10 点击查看大图
焖好的鸭肉，有时间的可以让鸭肉在汁里泡几十分钟，然后取出斩块食用
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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