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杏仁片抹茶吐司的做法

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杏仁片抹茶吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 110g

、

低筋面粉 100g

、

黄油 45g

、

抹茶粉适量

、

酵母 15g

、

杏仁片适量

、

水适量

、

盐 10g

、

糖适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7
将面粉，抹茶粉过筛，加盐，糖，鸡蛋，酵母。注意：酵母与盐糖不要直接接触
步骤2/7
加入适量水混合，揉成面团，揉至拓展阶段
步骤3/7
加入事先融化并稍微冷却的黄油，揉到黄油与面粉充分融合
步骤4/7
把揉好的面团放入盆中，盖上湿布/封上保鲜膜，夏季温度30°大概是一个小时，肉眼看是发酵到两倍大
步骤5/7 点击查看大图
排气，分成几份小面团，用湿布盖上，中间发酵约40min
步骤6/7 点击查看大图
将面团擀成薄饼，再像卷春卷似的卷起来，放入吐司模具中，第二次发酵40分钟-1小时，我是用烤箱的智能发酵，温度40度左右，并在烤箱内放入一碗热水
最后一步点击查看大图
发酵完成后，烤箱200度预热5分钟，同时在面团表面涂上一层油，最后撒上杏仁片，200度烤15-20分钟，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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