来个木糖醇蛋黄酥吧。

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因为我奶奶有糖尿病，但是她又爱吃这些点心，所以中秋临近给她做了木糖醇版蛋黄酥。希望她健健康康每一天！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 150g

、

猪油 55g

、

木糖醇 25g

、

水 60g

、

蛋黄 16个

、

油酥

、

黄油 60g

、

低筋面粉 120g

、

红豆沙 400g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先把咸蛋黄剥出来，放在烤箱里180度烤八分钟。
步骤2/17 点击查看大图
把油皮材料全部混合到一起。（普通面粉，黄油，水，木糖醇，盐）然后揉到可以出手膜。保鲜膜包起来放置半个小时。揉面这步非常累啊。
步骤3/17 点击查看大图
把油酥部分全部混合到一起（低筋面粉，黄油），也包上保鲜膜放置在一边。
步骤4/17 点击查看大图
豆沙分成25克每份，分十六份。这个红豆沙是我自己炒的，里面放的也是木糖醇，大家可以买，但是不要买太湿的，否则烤的时候，豆沙容易从蛋黄酥里爆出来。
步骤5/17 点击查看大图
取一颗放凉了的蛋黄，包入豆沙中，团成圆形。
步骤6/17 点击查看大图
油皮和油酥也平均分成十六份，团成圆形。
步骤7/17 点击查看大图
取一个油酥，包入油皮中。收口，团成圆形
步骤8/17 点击查看大图
按扁，擀杖擀成上图这个形状。
步骤9/17 点击查看大图
擀好之后，卷成这种形状。全部擀完，卷好后，盖上保鲜膜，静置十五分钟。
步骤10/17 点击查看大图
十五分钟后，再拿起一个，压扁，擀平，卷起来。再放旁边静置十五分钟。别忘记盖保鲜膜啊！
步骤11/17 点击查看大图
静置好之后，取一个面团，压扁，擀成圆形，包入刚才团好的豆沙蛋黄。
步骤12/17 点击查看大图
收口。
步骤13/17 点击查看大图
收好口，放在面垫上，整形。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱预热180度。全部包好之后，放入烤盘中，刷一层蛋黄液。等待入烤箱
步骤15/17 点击查看大图
刷第一遍蛋黄液。入烤箱180度烤十分钟，拿出来
步骤16/17 点击查看大图
刷第二遍蛋液，撒芝麻。再入烤箱180度，半个小时。
最后一步点击查看大图
完成。香气四溢的蛋黄酥出炉了！