贝果的做法

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贝果

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贝果面包做起来简单，吃法百搭，什么都可以搭配，而且越嚼越香。贝果区别于其他面包最大的特点就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团煮过，经过这个步骤后，贝果就产生一种特殊的韧性和风味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 125克

、

盐 5克

、

白糖 20克

、

黄油 10克

、

高筋面粉 250克

、

耐高糖酵母 3克

、

水 1000克

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将主材料依次放入面包机的桶内。
步骤2/16 点击查看大图
启动面包机标准面包程序进行揉面。
步骤3/16 点击查看大图
揉面结束，取出面团。
步骤4/16 点击查看大图
充分地排气后将面团均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/16 点击查看大图
松弛面团的时间裁剪8个15x15厘米大小的保鲜膜待用。
步骤6/16 点击查看大图
取一个松弛好的面团。
步骤7/16 点击查看大图
用拇指从中间戳一个孔。
步骤8/16 点击查看大图
然后用手把这个环扩大即可。
步骤9/16 点击查看大图
将全部整形好后放在裁剪好的保鲜膜上（方便煮面团的时候拿取）
步骤10/16 点击查看大图
用保鲜膜盖好，室温发酵（冬天需借助其他工具发酵）。
步骤11/16 点击查看大图
发酵好。
步骤12/16 点击查看大图
装饰糖水烧开，将醒发好的面团依次放入糖水中，每面煮30秒。
步骤13/16 点击查看大图
煮好后捞出沥水，摆放在烤盘上。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右，贝果表层上色均匀即可。
步骤15/16 点击查看大图
取出放凉。
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成品图。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、吃的时候可以涂抹喜欢的果酱、奶油、调味酱等，或搭配生鲜蔬果、培根、火腿。 2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

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发布于 2016-09-07

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