小巧金黄的点心——蛋黄酥
终于明白为什么这个点心在外面卖得那么贵,制作也忒麻烦了 ,需要不断的重复擀油皮,做出来的皮才会酥,主要是花费在人工上,这是做了8个的份量,刚好,忙活快三个小时的成品,味道没有让我失望,累有所值
-
步骤1/20
点击查看大图
将面粉、黄油、砂糖、水混合
-
步骤2/20
点击查看大图
揉成光滑的面团
-
步骤3/20
点击查看大图
能拉出薄膜,方便一会包油酥
-
步骤4/20
点击查看大图
揉好之后静置半小时,将油酥的面粉和黄油混合均匀成油酥面团备用
-
步骤5/20
点击查看大图
静置好之后将油皮和油酥分成8等份,搓圆
-
步骤6/20
点击查看大图
取一个油皮按扁包住油酥
-
步骤7/20
点击查看大图
然后擀成斜板一样
-
步骤8/20
点击查看大图
再卷起,用保鲜膜盖住静置20分钟
-
步骤9/20
点击查看大图
重复刚刚的动作擀成斜板,然后卷起静置20分钟
-
步骤10/20
点击查看大图
蛋黄用油侵泡半小时
-
步骤11/20
点击查看大图
放入长帝电烤箱,上下火190度烘烤7分钟左右
-
步骤12/20
点击查看大图
出炉后刷少许的白酒去腥味
-
步骤13/20
点击查看大图
红豆沙是提前炒好,取35克红豆沙包住一个蛋黄
-
步骤14/20
点击查看大图
包好后全部搓圆备用
-
步骤15/20
点击查看大图
将静置好的酥皮擀圆,然后包一个豆沙蛋黄
-
步骤16/20
点击查看大图
将收口位置朝下,中间需要留点距离
-
步骤17/20
点击查看大图
刷上适量的蛋液,再撒少许芝麻
-
步骤18/20
点击查看大图
放入烤箱,上下火180度,烤30分钟左右即可
-
步骤19/20
点击查看大图
金黄的蛋黄酥出炉咯
-
最后一步
点击查看大图
切开看看,酥得掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-05
蛋黄酥的其他做法
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红茶黄油蛋黄酥,美味酥到掉渣
-
可以开个稻香村了——蛋黄酥&香芋酥&抹茶酥&巧克力酥
-
传统蛋黄酥做法
-
#中秋节还可以这么过#奶香绿豆蛋黄酥,层层酥脆,一口掉渣
-
莲蓉蛋黄酥&杂花酥(黄油版)
-
肉松麻薯蛋黄酥
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
懒人版披萨
24946人看过 -
中秋必备的~广式月饼
58983人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果糯米饼
135281人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果小面包,一口一个
168639人看过 -
腊肠板栗焖饭
16516人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果香蕉奶昔
145689人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6117573人看过 -
广式豆沙蛋黄月饼
25343人看过 -
#打工人的健康餐#茶香虾
154524人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派
142525人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#水果布里三明治
1161人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#十三香芝士龙虾尾年糕
1996人看过