水煮肉片
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步骤1/17
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肉切片
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步骤2/17
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配菜切好备用
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步骤3/17
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辅助调料备好,生姜大蒜末,2根湖南椒切节
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步骤4/17
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腌制瘦肉,到货料酒,生抽,盐,大蒜生姜末少许,生粉,豆瓣酱一小勺,腌制十分钟
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步骤5/17
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锅里烧油炸生姜大蒜末爆香
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步骤6/17
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放花椒粒和一大勺豆瓣酱,小火炒出红油
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步骤7/17
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加生抽,料酒小火炒
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步骤8/17
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锅里加入适量水煮沸,放入胡椒粉,孜然粉
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步骤9/17
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先放不容易熟和入味久一点配菜,土豆,莴笋,豆皮,白菜根
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步骤10/17
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再放金针菇
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步骤11/17
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煮熟后放白菜叶
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步骤12/17
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把煮熟的配菜捞起来装碗
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步骤13/17
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煮过配菜的汤继续烫肉
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步骤14/17
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把腌制好的肉放入锅里煮熟,瘦肉很容易熟,时间久了肉就老了,煮沸一分钟即可捞起来装碗
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步骤15/17
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肉先捞起来铺在配菜上面,汤最后倒入碗里
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步骤16/17
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前面我留了点生姜大蒜末,现在放入肉上面,再放一点粗辣椒粉,我的辣椒粉老家带的,
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最后一步
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锅里放油,放入几粒花椒粒和湖南椒节炸香,爆香后连同油一起淋入辣椒粉上面,这声音听着就香,最后淋上一点香油,一盆水煮肉片香喷喷的上桌了,这个肉片特别嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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