水煮肉片
第一次做~我还不太会片肉片,切的很小。
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步骤1/8
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我买的是猪里脊肉,做出来会嫩一些。像这样片成薄片,加香油,料酒,嫩肉粉,少许盐,味精,胡椒粉,腌制10分钟。
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步骤2/8
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花椒,干辣椒,蒜,调料洗净切碎弄好。
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步骤3/8
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切千张。
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步骤4/8
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生菜洗净。
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步骤5/8
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将千张或者豆芽,生菜,等等配菜事先锅中开水淖一下即可。方便最后盖码后入味快。
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步骤6/8
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同上,淖一下。特别指出青菜淖两分钟即可,生的都可以直接码底。
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步骤7/8
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捞出来沥干一会码入碗底。
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最后一步
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锅中入油,加入调料出味,加2芍豆瓣酱,出味,放入适量水,一片片放入肉片,煮5分钟即可。因为肉片很薄,煮太久会口感老。这是成品出锅了。可以的话再烧点香油,随后洒上葱花,热油淋一下更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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