布朗熊和可妮兔的森林假期(翻糖多肉)
愿你找到那个可以一起简单幸福下去的人~ 百香果酸酸甜甜的味道 就想把初恋过成天荒地老
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步骤1/7
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蛋糕胚1)低粉、泡打粉混合过筛备用。2)黄油、糖粉打发。3)分次加入鸡蛋,搅拌均匀。4)加入过筛的粉类,搅拌均匀。5)加入百香果果肉,搅拌均匀。盛入模具,170℃,40分钟左右。PS:1)配方中为6寸蛋糕1个,8寸配方*2,本蛋糕需要2个6寸,2个8寸2)8寸烤制约1个小时左右,视具体情况而定。
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步骤2/7
意式奶油霜1)a蛋清分次加入a糖,打发至湿性。2)b水加b糖,煮至117度。3)糖水分次冲入蛋白糊,打发至干性。4)软化的黄油分次加入蛋白糊内,搅拌均匀。
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步骤3/7
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烤好的蛋糕胚冷却后分层,中间和外表面抹奶油霜,冷藏定型。
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步骤4/7
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外表面1)硅胶模制作树皮,包在蛋糕体侧面。2)树桩切面直接用翻糖膏调好颜色后擀皮覆盖在顶面。(因该蛋糕顶面和侧面不同颜色和纹理,故采取侧向包面法)3) 色素加少量酒调匀后用喷枪喷在侧面。(注意树皮有深浅变化)4) 顶面用色素画出年轮状线条。
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步骤5/7
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翻糖多肉植物1)翻糖膏加色素调好颜色,取一小块搓成小圆球。(一般同一束内3-5种渐变大小)2)搓成叶片的形状。3)用U型棒压出弧度。(注意多肉要有肉肉的感觉,叶片不要太薄)4)插入花枝。5)晾干后组装成一束。(注意叶片要交错排开)6)还可以有不同形体的叶片,做法相同。7)也可以是较大片的叶片。8)叶片尖端刷上色粉。
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步骤6/7
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制作卡通人偶及场景配件。
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最后一步
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组装在蛋糕体上,完工啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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