红烧牛腩
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步骤1/13
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配料先准备好,一根一根还有一个
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步骤2/13
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萝卜和土豆切滚刀块儿,拿水泡上,避免土豆变黑
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步骤3/13
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冷水做锅,把泡好的牛肉放入水中,再放少许花椒和姜,滚开,再等三分钟(这步很重要,一定要焯水)
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步骤4/13
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把焯过水的的牛肉捞出,拿水冲去浮沫……马上就要开炒了,嚯嚯
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步骤5/13
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锅底放油,放入花椒姜葱,炒出香味
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步骤6/13
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将牛肉放入锅中翻炒片刻
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步骤7/13
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加少许老抽上色,白糖提鲜,翻炒过程中放两次料酒,可以更好的去腥提香
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步骤8/13
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倒入开水,开水,开水……淹没牛肉(重要词语说三遍吧)
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步骤9/13
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这是买牛肉送的调料包,特别的好闻,没有的小伙伴,可以不放,或者放一些香叶、桂皮还有陈皮也可以
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步骤10/13
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调料打包放入沸腾的锅中,开始炖煮吧
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步骤11/13
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当当当当……在炖煮一个小时后,放入少许盐(过早放盐牛肉不容易炖烂),加入土豆,胡萝卜进行最后的炖制
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步骤12/13
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土豆放入二十分钟左右,加入香葱或者香菜就可以出锅啦,锵锵锵镪
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最后一步
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热腾腾的米饭配上,哇!好幸福,一顿完美的午餐就做好了!
牛肉多掏几遍水,去除血水,然后放花椒姜泡一会儿去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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