红烧牛腩
软糯的土豆,清甜的胡萝卜,裹满酱汁的软烂的牛腩,好吃又下饭,这才是大口吃肉的正确打开方式!
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步骤1/7
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准备好食材,生姜切片,大蒜切块,大葱切段,土豆、胡萝卜切滚刀块;
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步骤2/7
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牛腩解冻,并用清水洗净;
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步骤3/7
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解冻后的牛腩冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水撇去浮沫,捞出冲洗一遍备用;
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步骤4/7
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起锅烧油,下冰糖炒出糖色,加入牛腩翻炒均匀,加入豆瓣酱、酱油和各种大料炒出香味;
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步骤5/7
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加入没过牛腩的白开水,然后转移到砂锅中,小火慢炖;
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步骤6/7
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1小时后加入土豆胡萝卜,中小火继续炖煮20分钟;
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最后一步
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夹出香叶桂皮不要,加入鸡精和适量盐,大火收汁,起锅装盘撒入香菜碎。
1.我买的牛腩是切好块的牛腩,所以没有再对其进行切块处理;
2.加水稍微多一点,以免烧干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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