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冬茹鸡腿饭的做法

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冬茹鸡腿饭

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这两天用新铁釜做了猪蹄，熬了粥，做了米饭蒸了鸡腿，使用起来特别的得心应手，真的是一釜煲天下的感觉，能做的东西真的是太多了，虽然是电器，可是火力真的和燃气灶的明火没什么两样，关键是它会自动调节火力大小，即使一锅普通的不能再普通的米饭也会分微火，中火，猛火等分阶段加热。不同于传统饭煲的，自始至终都是一个火力。今天我就做了最普通白米饭，顺便用蒸屉蒸了冬菇鸡腿。一举两得，方便又实用。做法比较适合家里人口少的，米饭做的没那么多的，比如两口之家，三口之家，因为米饭做太多了就没有蒸屉的位置了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米两杯

、

鸡全腿 1只

、

干冬茹十几朵

、

糖 1小勺

、

盐 1勺

、

花椒粉 1小勺

、

姜几片

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一共处理了两个鸡腿，所以标注的辅料也是用来腌两个鸡腿的料，这次买的鸡全腿有点大，所以只蒸了一半，泡好的香菇二十几朵，因为我蒸了一半，所以冬菇也就用了十几朵吧。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿从内侧剖开把骨头剔掉，需要小心一点儿，不要弄破手。剔好之后切小块，放入糖，盐，花椒粉，姜，香油将鸡腿腌制入味。我腌了大概一个小时。冬菇提前泡好了，切成条状。
步骤3/8 点击查看大图
将大米淘好，加适量的水，我用了两杯米，水直接加到数字2的位置。
步骤4/8 点击查看大图
把腌好的鸡腿和冬菇混合，倒入一个相对来说深一点儿的盘子里。把蒸屉放到上面，然后把冬茹鸡腿放上去。喜欢颜色重一点儿的可以适量加点儿酱油，不过我没放，因为香菇自身会有淡淡的颜色。蒸的时候颜色也会出来一些。
步骤5/8 点击查看大图
盖上盖子，我用了标准饭的长粒米，口感选择了香软。
步骤6/8 点击查看大图
电饭煲工作结束，一菜一饭就做好了。充足的火力把鸡腿的鸡油都蒸了出来，鸡肉融合了冬茹的香气，特别鲜嫩可口。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的米饭粒粒分明，透着甜丝丝的口感。
最后一步点击查看大图
吃的时候把鸡腿倒到米饭上。再炒一个小油菜，一餐可口营养的晚饭就做好了。

小贴士

只要米饭做的量不大，都可以用这种方法，IH电磁加热和普通的加热盘加热是不一样的，这个煮饭过程中的水份不会溢到蒸屉上，所以很安全，平时做米饭也可以顺带着蒸个玉米，红薯什么的，要注意的是需要放到盘子里边蒸，否则容易出汤的食物会流到米饭里，米饭就串味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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