桃山皮月饼的做法

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桃山皮月饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白云豆 400g

、

蜂蜜 70g

、

全脂奶粉 50g

、

白砂糖 150g

、

宇治抹茶粉 5g

、

好时可可粉 5g

、

玫瑰酱 5g

、

红曲粉适量

、

玉米油 70g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把白云豆用水泡一夜。白云豆皮起褶子就是泡好了，把皮剥掉。由于白云豆吸水性强，所以要多放一些水
步骤2/7 点击查看大图
大火煮白云豆，煮到用手指轻轻一按就软糯。我一般是煮一个小时左右。
步骤3/7 点击查看大图
白云豆加水，用料理棒打成泥。水不要加太多，否则炒制的时候，容易往外喷
步骤4/7 点击查看大图
白云豆泥倒入不粘锅中，依次加入奶粉，糖，蜂蜜，油炒制。油要分三次加入，每次炒的固状的时候，再加下一样东西。
步骤5/7 点击查看大图
把炒出来的白云豆馅平均分成四份，一份加入红曲粉和玫瑰酱，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉。揉匀
步骤6/7 点击查看大图
这个既可以作馅，又可以作皮。都称成二十五克的量，揉圆按扁，包入另一个口味白云豆球。放入立体模具中按出
最后一步
烤箱预热一百八十度，入烤箱之前再月饼面上喷水，防止干裂，烤制十分钟左右

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-09-03

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