老北京炸酱面
一切缘由只因孩子爱吃面
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步骤1/10
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鲜肉用搅拌器打成肉泥,加入1个蛋清,姜末,蒜末,少量洋葱末,加适量盐,生抽,料酒,腌制一下
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步骤2/10
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热油。大火翻炒。等肉变色,加入切好的胡萝卜丁(半根)。继续翻炒。
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步骤3/10
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加入甜面酱和豆瓣酱,改成小火。加入少量白糖(如果喜欢口感柔和一点儿可以加点番茄酱)少量水。熬煮10分钟左右。
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步骤4/10
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炒得差不多的时候加入少许蔬之鲜。起锅前撒入葱花。
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步骤5/10
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炸酱准备妥当。
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步骤6/10
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水烧开。滴入几滴香油,加少许盐。放入面条。煮的时候可用筷子顺时针搅拌一下免得粘连。
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步骤7/10
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事先准备好凉白开。面条煮5分钟左右起锅,放入白开水。这样面条更筋道。
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步骤8/10
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1个鸡蛋打发,热油,烫成蛋皮。切成丝。将半个胡萝卜和1根黄瓜都切成丝。
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步骤9/10
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材料都已准备妥当
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最后一步
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加料。可以开动啦!
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发布于 2016-08-31
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