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方糕的做法

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方糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

白糖(蛋黄) 40g

、

油(植物油) 120g

、

白糖(蛋清) 120g

、

柠檬半个

、

低筋面粉 200g

、

鸡蛋 12个

、

牛奶 120g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将无水无油盆，将蛋黄、蛋清分开。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清分三次加入120g的白糖，打发。
步骤3/10 点击查看大图
蛋白打成这样，提起短短的小粗尾巴。
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄加白糖40g的打匀，加牛奶、植物油、柠檬汁拌匀没有浮油加面粉。
步骤5/10 点击查看大图
蛋黄糊拌没有颗粒。
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄糊加入少量蛋白拌勻后，再加入所有蛋白上下翻快速不要化圈。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱120度预热5分钟，面糊装入烤盆。120度30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
120度上下火，30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
从中切开抹上甜沙拉酱
最后一步点击查看大图
粘起来切小块。

小贴士

做时有忘拍照了，上网找了些图片，是给朋友们做参照，谢谢发图的朋友了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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