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酱焖牛肉的做法

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酱焖牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肋条肉 1200g

、

葱姜各几块

、

白酒 20ml

、

酱油 20ml

、

老抽 5ml

、

甜面酱 10g

、

干黄酱 20g

、

冰糖 40g

、

热水 1升

、

牛肉料包大料桂皮香叶山楂陈皮草寇香果良姜毕博丁香白芷

、

辣椒粉一小把

、

十三香 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切块用酱油老抽十三香白酒腌制
步骤2/9 点击查看大图
放葱姜辣椒面（陕西辣椒不太辣）
步骤3/9 点击查看大图
放入大约500克水化冰糖
步骤4/9 点击查看大图
冰糖化后放甜面酱和干黄酱搅动调匀
步骤5/9 点击查看大图
倒入牛肉翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入一升热水放料包。中火炖一小时。喜欢汁汤多的可以多放热水。
步骤7/9 点击查看大图
料包内容花椒和小茴香也可以有
步骤8/9 点击查看大图
自己缝制料袋
最后一步点击查看大图
不喜欢颜色太深的不放老抽吧。

小贴士

这么多酱和酱油炖好了就挺咸了，我认为不用放盐了。如果剩下的一顿吃不完，还可以做牛肉罩饼和牛肉面。那就是另外的话题了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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