川味红烧肉的做法

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川味红烧肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

配料干辣椒 4个

、

小茴香少量

、

八角 2个

、

桂皮少量

、

花椒 5颗

、

冰糖适量

、

郫县豆瓣 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切成3×3cm，少许料酒腌制
步骤2/8 点击查看大图
配料准备
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入适量油，除小茴香外其他香料全放入锅内，炒香，放入肉，炒至金黄色，起锅
步骤4/8
将油留在锅内，放入郫县豆瓣，再倒入肉，炒香，倒入水，约淹没肉再有2-3cm就可以了
步骤5/8 点击查看大图
大火烧开，再转入小火，如果水少了点，可以家水，大火烧开再转入小火就可以了
步骤6/8
最后，大火收汁，加入老抽，少量盐，料酒起锅就可以了
步骤7/8 点击查看大图
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步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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