广式花生可可月饼
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步骤1/16
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先制作白芸豆馅:400g白芸豆泡水,过夜
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步骤2/16
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第二天去皮后放锅内煮至酥烂
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步骤3/16
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煮好后放入料理机搅拌成泥
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步骤4/16
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把搅拌好的芸豆泥,加糖,放入不粘锅内中小火翻炒,中间分几次加入植物油
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步骤5/16
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炒至芸豆泥有点干时倒入熟糯米粉,继续翻炒
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步骤6/16
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炒至如图状就可以了,炒好的白芸豆馅有很多,取200g用于接下来的花生馅
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步骤7/16
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取200g白芸豆馅,加入熟花生碎和花生酱,拌成团
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步骤8/16
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拌好的馅
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步骤9/16
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分成7个约34g多的馅
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步骤10/16
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接下来做月饼皮:转化糖浆、植物油和枧水搅拌均匀后,筛入面粉和可可粉,拌成面团后放冰箱醒一会
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步骤11/16
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醒好的面团取出分成7个约15g的小球
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步骤12/16
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取一个可可饼皮包入一个馅
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步骤13/16
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慢慢往上推,全部包拢后用模具压出形状
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步骤14/16
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全部包好后,烤箱190度,13分钟,表面不用刷蛋液
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-27
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