巧克力月饼（超详细）
这个方子能做25克馅25克皮的巧克力月饼大概30个。
-
步骤1/22
点击查看大图
先准备好巧克力馅的所有材料。
-
步骤2/22
点击查看大图
三个鸡蛋打到干净的盆中。
-
步骤3/22
点击查看大图
倒入全部的白砂糖和牛奶。
-
步骤4/22
点击查看大图
用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
-
步骤5/22
点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
-
步骤6/22
点击查看大图
将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
-
步骤7/22
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
-
步骤8/22
点击查看大图
一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
-
步骤9/22
点击查看大图
直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
-
步骤10/22
点击查看大图
炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
-
步骤11/22
点击查看大图
备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
-
步骤12/22
点击查看大图
将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
-
步骤13/22
点击查看大图
用手动打蛋器充分搅拌均匀。
-
步骤14/22
点击查看大图
筛入中筋面粉和可可粉。
-
步骤15/22
点击查看大图
用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
-
步骤16/22
点击查看大图
将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
-
步骤17/22
点击查看大图
巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
-
步骤18/22
点击查看大图
滚圆的面团放入月饼模具中。
-
步骤19/22
点击查看大图
在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
-
步骤20/22
点击查看大图
将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
-
步骤21/22
点击查看大图
月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。
1月饼馅不能炒的太干也不能太湿，像买回来的那种馅的湿度就可以了
2可以在巧克力馅中加入烤好的坚果碎，别有一番风味
3巧克力皮不需要静置，如果动作慢的话请全程盖保鲜膜防止风干，不然做出来的月饼皮可能或开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-16
巧克力月饼的其他做法
-
巧克力馅冰皮月饼
-
#美味开学季#巧克力月饼
-
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#
-
#美味开学季#巧克力奶酪酥皮月饼
-
#晒出你的团圆大餐#巧克力控的最爱---脏脏月饼
-
广式巧克力椰蓉月饼—布朗尼蛋糕的口感，椰香浓郁超好吃！
巧克力月饼的相关分类
巧克力月饼的相关推荐
-
吃过忘不掉的巧克力椰蓉月饼
151271人看过 -
巧克力月饼简单快手版
26115人看过 -
巧克力奥利奥月饼#“佳”节好滋味#
140243人看过 -
广式月饼（巧克力内陷）
22166人看过 -
巧克力月饼（巧克力酱版）
91805人看过 -
手工巧克力流心月饼
15098人看过 -
网红巧克力流心月饼
693758人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
630159人看过 -
巧克力月饼
18179人看过 -
#嗨fun暑假#椰子海盐巧克力酥皮月饼
131439人看过 -
巧克力流心奶黄月饼
554800人看过 -
蛋月烧月饼
95836人看过
