元宝红烧肉
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红烧肉的配方,根据我家熊孩子的口味,做了多次调整,他不喜欢偏咸的,却对带甜味的极爱,微甜不腻,肥肉入口即化,瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量,不炒糖色,只用生抽和老抽来调味调色,只需一个半小时, 香甜软糯的美味即可入口! 这次做入我用了自动锅,如果用砂锅,可用同样的操作,切块后放砂锅中小火慢炖即可!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
带皮五花肉
800克
、
老抽
30克
、
生抽
60克
、
料酒
25克
、
冰糖
80克
、
八角
3个
、
姜
5片
、
葱
1根
、
香叶
3片
、
花椒
40粒
、
水
690毫升
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备食材。
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步骤2/11
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五花肉凉水入锅,加入八角1个 姜2片,香叶2片,花椒20粒左右,大火烧开。
-
步骤3/11
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煮至水沸腾,肉色变白即可捞出。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-08-27
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