水煮豆腐----不一样的美味

点击查看大图

水煮豆腐----不一样的美味

浏览 193400 · 收藏 3721 · 学做 10

很多人都吃过水煮肉片，水煮鱼片，水煮豆腐没有吃过吧我也没有吃过，所以脑洞大开的试了下居然也不错额，前提是重口味爱好者的福利哈马上就是我的生日啦，人越大越不想过生日，所以今年就请几个朋友来家里吃吃饭吧，纠结的是做点啥菜好呢

食材清单加入采购清单

豆腐一块

、

莴笋半根

、

蒜苗段两根

、

大蒜生姜沫 5g

、

豆瓣酱一勺

、

干辣椒六七个

、

花椒 20粒

、

生抽半勺

、

盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点，但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的
步骤2/28 点击查看大图
豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚，一是不容易入味儿，装盘也不好看
步骤3/28 点击查看大图
加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右
步骤4/28 点击查看大图
莴笋切薄片备用
步骤5/28 点击查看大图
蒜苗洗净切斜刀段备用
步骤6/28 点击查看大图
大蒜生姜切细细的沫的备用
步骤7/28 点击查看大图
锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香，时间不用太长，如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐，千万别多啊，等下汤里也有咸度
步骤8/28 点击查看大图
炒好放入等下最后装菜碗里
步骤9/28 点击查看大图
洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
步骤10/28 点击查看大图
捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点
步骤11/28 点击查看大图
豆瓣酱一勺切小碎待用
步骤12/28 点击查看大图
刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油
步骤13/28 点击查看大图
倒入切好的大蒜生姜沫
步骤14/28 点击查看大图
加入一大碗开水
步骤15/28 点击查看大图
煮开几分钟之后捞出碎渣
步骤16/28 点击查看大图
接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右
步骤17/28 点击查看大图
中间放入少许盐，小心咸哦
步骤18/28 点击查看大图
少许生抽，鸡粉
步骤19/28 点击查看大图
水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了，你们可以百度下
步骤20/28 点击查看大图
豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡，
步骤21/28 点击查看大图
豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
步骤22/28 点击查看大图
锅里上少许油，烧到冒烟为止
步骤23/28 点击查看大图
油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈
步骤24/28 点击查看大图
第一次用这个方法做豆腐，好吃，煮的时间长一点更入味儿，因为中午没吃完，后面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈
步骤25/28 点击查看大图
你们也赶紧试试吧
步骤26/28 点击查看大图
快下市的小龙虾，赶紧买来吃起来，自己做的怎么都好吃
步骤27/28 点击查看大图
五花肉烧海带
最后一步点击查看大图
每个人的希望，有一份不沉闷的工作，在不是很老的年纪，遇见一个不难看的人，谈一场不慌不忙的恋爱，有一个不吵不闹的婚礼，生一个可爱的宝宝，平平安安的，度过我不算糟糕的一生

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:Rei6421,可以交流，基本每天都会折腾吃的，哈哈一种习惯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！