家常麻辣水煮豆腐鱼
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麻辣鱼,就一定要辣才过瘾!根据个人口味,豆腐可以换成其他(比如茄子、魔芋等)!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
草鱼
2斤
、
好人家水煮鱼调料包
1袋
、
大葱
1根
、
老姜
、
大蒜
3个
、 、
芹菜
一根
、 、
青尖椒
2根
、 、
豆腐
一块
、
料酒
少许
、
鸡蛋
一个
、
淀粉
少许
、
郫县豆瓣
两勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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小贴士:不喜欢吃鱼头的,可以将鱼头用于熬汤。鱼头冷水下锅,放入生姜和大葱白,多加一点水,一部分用作水煮鱼的高汤,一部分留着自己喝,一举两得!
-
步骤2/7
鱼片加入淀粉(我基本都用自己的不用调料包里的淀粉)、料酒、一个鸡蛋,腌制在旁边。
-
步骤3/7
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1、炒料:油烧7分热,加入郫县豆瓣、好人家鱼调料、葱姜蒜、花椒、干辣椒和青椒,中火慢炒,味道炒出来,然后放芹菜翻炒。炒1-2分钟直到香味都炒出来(别炒焦了)。2、炒豆腐:料炒得差不多的时候,转小火,加入切好的豆腐块,炒10秒,目的是让豆腐充分吸收味道(入味)。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-07-18
换个做法
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