照烧鸡腿饭【日】

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前几天表姐回日本之前畅想下次我去要带我吃各种日本小吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

红糖 1勺

、

味淋

、

日本淡酱油

、

味极鲜 2勺

、

老抽 1勺

、

青菜个人口味准备

、

盐

、

鸡精

、

水

、

姜末少许

、

蜂蜜两勺

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
姜取末（今天我懒切的碎，强烈建议末，很多人不喜欢吃出姜粒），and展示一下我觉得很好用的剔骨刀，宜家的，本来的作用可能就是小菜刀……
步骤2/12 点击查看大图
用锋利的小刀给鸡腿剔骨，先将两头关节用斩骨刀斩去，然后开膛，用剔骨刀顺骨头一下下剥离肉膜，也可以用厨房剪刀，两种方法都很方便…………实在不会就Google一下剔骨视频……
步骤3/12 点击查看大图
用叉子或者刀尖戳鸡皮，方便腌制。
步骤4/12 点击查看大图
鸡肉腌制：姜末，水2勺，日本淡酱油2勺，味淋2勺，红糖1勺，盐少许，味极鲜一勺，按摩均匀。
步骤5/12 点击查看大图
展示一下日本淡酱油和味淋，进口超市和各大网淘都有售。
步骤6/12 点击查看大图
热锅加油（我加的多了一点点…一半就够了…），注意从头至尾都是中火，开始煎鸡肉，皮朝下，待表皮金黄再反面。
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半熟时，倒入调好的酱汁：老抽1勺，味淋1勺，日本淡酱油2勺，蜂蜜2勺，水4勺，盐适量。
步骤8/12 点击查看大图
收汁环节很关键，注意火候，小心糊锅。用小勺开始往鸡肉上均匀的淋开始粘稠的酱汁，收到粘稠像蜂蜜，起锅。
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期间烧水加少许盐和鸡精煮菜，煮好淋干备用。配菜环节按个人口味准备，我用的小油菜。
步骤10/12 点击查看大图
Duang! 切成高逼格的样子准备摆盘，酱汁不要倒准备淋在上面。
步骤11/12 点击查看大图
摆好淋上酱汁，撒黑芝麻白芝麻装饰。
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哒啦！(>﹏<)