烧茄子(不过油改良版)
我比较喜欢吃茄子,继上次发的少油辣椒炒茄子后,我又尝试做了个不过油的烧茄子,因为烧茄子得需要过油嘛,看我爸爸做的烧茄子那油简直触目惊心,我这次做的改良版油不是很多,简单易做,而且味道特别不错特别下饭,大家可以尝试一下哦
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步骤1/12
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圆茄子洗干净一个切成滚刀块,加盐抓匀腌制15分钟,目的是用盐腌会儿的茄子不容易吸油。
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步骤2/12
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准备长辣椒4根切好,蒜我用了4个蒜瓣,愿意多放就多加蒜,切成蒜丁,备用。
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步骤3/12
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水淀粉。
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步骤4/12
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茄子腌制15分钟后,出了点水儿,用手攥茄子,挤压出多余水分,然后用水冲洗茄子。
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步骤5/12
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锅内大火烧油,放入少量油就好。
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步骤6/12
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带油温上升开始冒烟时将辣椒倒入转小火,翻炒,稍微变色后捞出备用
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步骤7/12
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用余油,我又倒入了一点油,因为余油不多了,然后炒蒜瓣,小火煸至金黄后加入茄子。
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步骤8/12
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加入茄子中火翻炒会儿。
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步骤9/12
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茄子变软后加入这么小半勺盐,继续中火翻炒均匀。
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步骤10/12
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继续炒会儿后加入刚才备用炒好的辣椒,再加入一小勺老抽,转大火翻炒。
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步骤11/12
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待茄子炒至很软的时候,就是拿筷子能轻易的戳进去时加入水淀粉,大火收汁。
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最后一步
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收的差不多了关火,装盘,特别下饭哦,无需过油的烧茄子,大家可以试试哦。(・ิϖ・ิ)っ
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-27
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