爽口嫩滑白切鸡
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步骤1/6
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先把鸡洗净，抹上盐和生姜腌制20分钟
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步骤2/6
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在锅里放上清水，把鸡放进去，大火烧开后除下血水，然后捞出
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步骤3/6
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然后把鸡放入砂锅，加入清水淹过鸡身为止，烧开后然后用小火煮上10分钟，关掉火后，让鸡在砂锅里闷上15分钟，慢慢熟，肉质也不会老
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步骤4/6
过后把鸡捞出来放入冰水里浸两分钟，（这样吃起来很爽滑，肉质不会粗糙）然后拿出待水份晾干（这段时间就可以把蘸水调起，口味根据个人而定）
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步骤5/6
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最后放在案板上切成块，最后一道嫩滑爽口的白切鸡就这样制作成功啦
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最后一步
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温馨小提示:焖鸡的汤不要倒掉哦，拿来煲点清淡的萝卜或则香菇汤很不错哟，很营养的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-26
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