糖醋茄盒子
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1.茄子洗净、去皮、切断 2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状 3.茄子挂糊油炸至金黄 4.热锅少许油,水,醋,糖,老抽,料酒按5:4:3:2:1调成汁,最后加入适量淀粉水勾芡
营养分析
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11克
24克
65克
428
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1.茄子洗净去皮切段(不要太厚)2.鸡蛋,面粉,淀粉调糊,适当去掉一些鸡蛋清,因为鸡蛋清遇油会飞起,影响茄盒子的外形3.炸好的茄盒子加入葱姜蒜辣椒末翻炒,出锅装盘
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最后一步
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4调制糖醋汁,水,醋,糖,酱油,料酒按照5:4:3:2:1的比例调配(可根据个人口味多加醋或糖),至烧开后加入冲好的淀粉水(直接加入淀粉会起疙瘩,影响糖醋汁品质)5.做好的糖醋汁加入茄盒子挂汁,搅拌翻动使的粘汁均匀,出锅装盘
小贴士
淀粉冲水后再加入调好的汤汁里避免结块
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发布于 2016-08-25
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