裱花蛋糕：太阳花+的做法

点击查看大图

裱花蛋糕：太阳花+

浏览 2.5万 · 收藏 142 · 学做 1

突来的任务。没有任何想法，也懒得紧急构思，边做边看吧。本以为入秋以后的气温应该不会如炎夏那般让奶油迅速融化，搞得人手忙脚乱。然而，20多度的室温加上手心的温度，奶油还是迅速在袋中融化。只有最初的底圈围边保持了挺立的形状。中央一圈贝壳还未挤到一半，花纹便开始模糊得让人心慌。尚未形成的构思，全被堵回在未萌状态。所有的心思全都转到如何收拾这狼狈场面，尽快结束还未曾展开的任务。勉强在顶边摆上一圈小贝壳，奶油已经出现流坠。添加些许奶油之后，又勉强能在侧面挂上一圈三星阵。看起来不那么空了，迅速调出红色奶油，直接用裱花袋在剩下的虚空中挤上杂乱的线条。并索性就让它在侧面滴落，形成流坠的线条。然后？没有然后。。。。。所有未曾展开的，就此草草收场。底板上，已然有液体渗出，渐渐洇开。。。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

8寸戚风蛋糕 1个

、

动物性鲜奶油 300克

、

白糖 30克

、

红黄色素少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
动物性鲜奶油与用具
步骤2/18 点击查看大图
将蛋糕横剖成两片，拍净表面碎屑
步骤3/18 点击查看大图
将糖倒入奶油中
步骤4/18 点击查看大图
搅打至能保持花纹的状态
步骤5/18 点击查看大图
取一片蛋糕，在表面抹上夹馅奶油
步骤6/18 点击查看大图
放上另一片蛋糕，取适量奶油抹面
步骤7/18 点击查看大图
将表面和侧面抹匀刮平
步骤8/18 点击查看大图
用黄色色素调出黄色奶油
步骤9/18 点击查看大图
用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边
步骤10/18 点击查看大图
换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈
步骤11/18 点击查看大图
在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹
步骤12/18 点击查看大图
星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星
步骤13/18 点击查看大图
调红色奶油
步骤14/18 点击查看大图
用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边，并在贝壳之间挤一个小点
步骤15/18 点击查看大图
在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点
步骤16/18 点击查看大图
再用线条填满太阳花内部的空白
步骤17/18 点击查看大图
最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

动物性鲜奶油受温度影响较大，打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。用时再取出。做好的蛋糕如果不马上吃，应放入冰箱冷藏保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

换个做法

裱花蛋糕的相关分类

饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹猪皮冻更多

裱花蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许