猪耳朵的做法

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猪耳朵

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪耳朵 1只

、

卤料:生抽，老抽，八角，花椒，冰糖，大蒜，生姜适量

、

线椒 4个

、

泡菜:浇头、酸豆角，泡红椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪耳朵去毛去干净，也可以放火上烧一下，洗净放锅中水煮，水煮加料酒生姜，煮个三分钟捞起来
步骤2/10 点击查看大图
开始调卤料，我放了冰糖，八角，花椒，大蒜，生姜，老抽，生抽，料酒，加入适量水没过猪耳朵，开始煲30分钟
步骤3/10 点击查看大图
卤好的猪耳朵看起来凉一下备用
步骤4/10 点击查看大图
一个猪耳朵太多，我切了一半，放盘里也好多，两个人没吃完，
步骤5/10 点击查看大图
准备配菜，泡菜切好备用
步骤6/10 点击查看大图
生姜，大蒜，线椒备好
步骤7/10 点击查看大图
锅里烧油，先放生姜大蒜炸香，再放泡菜炒香
步骤8/10 点击查看大图
放猪耳朵，加生抽快炒
步骤9/10 点击查看大图
变色后加线椒炒，放盐，胡椒粉
最后一步点击查看大图
一盘猪耳朵上桌了，炒出来的猪耳朵比较软，比较油，凉拌应该好吃些，有脆脆的

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-08-24

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