凉拌猪耳朵 先卤后拌
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爽口的卤猪耳朵,搭配清爽的青瓜丝,味道就是这么赞。
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食材清单
加入采购清单
卤猪耳朵的材料如下
、
猪耳朵
1个
、
姜
1小段
、
香葱
2根
、
蒜头
3瓣
、
香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒
适量
、
酱油
适量
、
清水
适量
、
砂糖
少许
、
凉拌猪耳朵的材料如下
、
卤猪耳朵
1个
、
蒜头
3瓣
、
青瓜
1根
、
香油
适量
、
香醋
适量
、
酱油
适量
、
砂糖
少许
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
将猪耳朵里外刮干净,确保清干净所有猪毛。
-
步骤2/11
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将猪耳朵焯水后,再清洗一下。
-
步骤3/11
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调配卤水,放入猪耳朵煮开后转小火,炖半小时左右。酱油与清水比例为1:4左右。即正常大小的碗1.5碗酱油,5到6碗清水。然后1汤匙砂糖,适量料酒或者白酒,以及所有香料和姜蒜。口味重的,可以适当加点盐。小贴士:不管调多少卤水,最好以能覆盖食材或者持平为准。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-10-19
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