自发健康绿豆芽

Name: 自发健康绿豆芽
Ingredients: 绿豆 65g

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自从市面上出现毒豆芽事件后，就再也没敢买过。所以，一直以来都是自己坚持发豆芽，虽然麻烦点，但为了吃得健康，也是值得的！自己发豆芽当然少不了发豆芽的用具。之前我都是用塑料沥水篮，还要有一块保湿的棉布，但用的时间长了，篮子和棉布都会发黑，每次发完豆芽后，根须都会卡在篮子的小孔里，比较难清洗。而且发出来的绿豆芽发红（可能是见光太多），吃起来还有点微苦，的确不够完美。之后也想过要换台豆芽机，可听别人说容易烂豆，而且机器在运行时还有点小噪音，所以也就打消了这念头。然而，最近在一次偶然的机会得知，可以用陶瓷罐来发豆芽，并且很快得到了它。看似一个很普通的粗陶罐子，就能发出多好的豆芽来？曾经表示过怀疑！然而事实胜于雄辩，在我使用过后才知道，它的确是个发豆芽的神奇，而且材质要比塑料的豆芽机健康很多。使用均瓷豆芽罐来发豆芽非常轻松、简单，瓷罐的避光效果特别好，发出来的豆芽颜色很正常，吃起来不仅脆嫩爽口，还带有一丝丝回甜，即便是生的也可以吃哦，水分特别足！发完豆芽后，清洗也是相当省事，只需用水将瓷罐内冲洗几遍就干净了，非常方便！如果你有兴趣也可以试试哦，芽苗成长的过程也是很有趣的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 65g

、

均瓷豆芽罐 1个

烹饪步骤

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将一杯半（约65g）绿豆放入大点的容器内
步骤2/15 点击查看大图
淘洗几遍后（如有坏豆，挑出不要），倒入大半碗清水浸泡8-12小时，最好盖上盖避光，放置阴暗处，由于天气热我是放到空调房间进行浸泡的，期间需要换2次水
步骤3/15 点击查看大图
这小颗粒是麦饭石内胆，想要豆芽长得粗壮，就得靠它来施压
步骤4/15 点击查看大图
豆子泡到破皮就可以把水倒掉
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将泡好的豆子倒入豆芽罐中，尽量铺平
步骤6/15 点击查看大图
再将麦饭石内胆压在豆子上面
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盖上盖子
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放置于阴暗处（由于天气热，我是放在空调房间）
步骤9/15 点击查看大图
每天至少淋水2次
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罐体下端有个排水孔，多余的水会从孔中排出，所以不要担心会有积水
步骤11/15 点击查看大图
这是豆子进入瓷罐后的第二天，小芽已经冒出
步骤12/15 点击查看大图
这是第三天，相比头天要长一些
步骤13/15 点击查看大图
第四天豆芽已经长得又粗又壮，可以收获啦，按照自己喜欢的方式去烹饪吧
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、建议使用新豆子，如果豆子放置时间过长，那么出芽率就会降低 2、豆苗在进罐之前一定要将坏豆挑出，要不在发芽期间会影响其它豆苗的生长 3、发芽的整个过程需要在避光的环境下进行，否则豆芽容易变红 4、豆芽生长的速度气温有关系，气温低，长的就慢，反之就快些 5、豆芽最好不要发得过长，一般在一寸左右（去掉根部）是最好的，豆芽过长容易变老，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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