香辣虾
最近疯狂迷恋吃香辣虾,已经到了天天都要约小伙伴出去high虾子的程度。但是小伙伴们都特别忙,没时间陪我一起出去吃。真是非常的不开心呀!也没关系,这些小小困难是难不住真正的吃货滴。于是我闭关修炼研究在家做香辣虾的菜谱,终于研究出用火锅底料就可以做的香辣虾。菜谱就2个特点,简单,好吃!
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步骤1/6
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将虾去枪、须、肠后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻。准备好姜片、蒜瓣和葱段。
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步骤2/6
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准备好30g红99火锅底料。
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步骤3/6
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土豆去皮切成粗条,锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油。
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步骤4/6
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将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油。
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步骤5/6
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锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入红99火锅底料煸炒。倒入炸过的虾、土豆翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味。
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最后一步
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装盘后撒上熟芝麻,放上香菜即可。
香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程,为避免虾肉水分流失,建议不要开背;剔除虾肠时,只要用牙签在虾身的第三节处插入,就可以很容易地挑出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
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