炖奶or双皮奶～蛋白的消耗
想做法式布丁要三个蛋黄，剩下的蛋白就顺便做双皮奶了，不错哦，不过我就懒得弄皮了直接蒸啦
-
步骤1/5
首先把蛋白蛋黄分开，容器要干燥无水哦，把蛋白稍微打散一下，不用过度打，防止打泡了
-
步骤2/5
将牛奶，淡奶油，炼奶，细砂糖倒入干净无水容器中用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶解
-
步骤3/5
把蛋白倒入牛奶混合物中搅拌均匀之后过滤两次以上，过滤主要是过滤掉打不散的蛋白筋
-
步骤4/5
点击查看大图
平均倒入每个碗里，我是用平常吃饭的碗，有泡用牙签弄掉，盖上锡纸或保鲜膜，最好是锡纸，，水烧开放入中火蒸10分钟关火不要开盖焖个5分钟在拿出来，非常香滑，奶味十足的炖奶就好了
-
最后一步
如果要做双皮奶的话把牛奶煮至快要沸腾时关火导入碗里静止结皮，之后用筷子或刀弄破边缘一些倒出牛奶，碗底留点牛奶等下才好倒进去，牛奶跟蛋白糖混合倒回慢慢倒回碗里那个牛奶皮口蒸就行了
加淡奶油味道提升一个档次哦，也可以加奶粉也很有奶味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-23
炖奶的相关分类
炖奶的相关推荐
-
黄瓜疙瘩汤
187471人看过 -
#味达美年味小馆#薄皮馅饼
134848人看过 -
荷香糯米饭
187175人看过 -
【羊肉抓饭】营养美味省时省力的饭菜一锅出
287900人看过 -
巧克力莲蓉月饼
54137人看过 -
简易羊肉泡馍
1000720人看过 -
爷爷的味道，老张头筋饼~
38529人看过 -
紫薯山药球
140554人看过 -
蛋白杏仁茶
27396人看过 -
#换着花样吃早餐#酥脆馓子
296017人看过 -
杏仁味经典老式桃酥-酥到掉渣，好吃不腻口！
21490人看过 -
植物油版香葱曲奇
79026人看过
