简单营养美味的家常菜——红烧鸭块
在我国很多地方都有中秋节吃鸭子的习俗。秋季是鸭子最肥壮的季节,这时的鸭子丰腆肥美,口感浓郁。 鸭肉是一种美味佳肴,鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振和水肿的人,食之更佳。 这道红烧鸭块我选用的是鸭子的大腿肉。鸭腿肉多,肉质比较细腻,很适合红烧。鸭肉做不好有一些腥味,菜中我运用了白酒,通过酒的蒸发带走了鸭肉的腥味,还增加了菜肴的香气。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用
-
步骤2/4
点击查看大图
炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
-
步骤3/4
点击查看大图
放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,加本味调味品1滴,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
-
最后一步
点击查看大图
炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。
俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。所以,鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦,鸭肉现在比其他肉还要便宜很多,那我们就首选鸭肉吧,既能解馋又省钱,两全其美哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
红烧鸭块的相关分类
红烧鸭块的相关推荐
-
红烧鸭块
117036人看过 -
红烧鸭块
190698人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉
646066人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
514832人看过 -
潺菜(木耳菜)蘑菇汤
26306人看过 -
#夏日撩人滋味#孔雀开屏#清蒸扁鱼
97701人看过 -
两步轻松搞定的0添加自制牛排
96381人看过 -
红烧酱牛健肉
105889人看过 -
#一道菜表白豆果美食#醋溜西葫芦
792439人看过 -
#春日养生局#牛肉萝卜汤
103669人看过 -
#我要上首焦#自制牛排,很好吃
1069560人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#鲜味韭菜炒蛤蜊肉
82446人看过