广式月饼
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步骤1/8
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带上一次性手套,全部材料搅拌均匀,密封冷藏20分钟
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步骤2/8
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50克模具,46包,皮20克,馅料30克,馅料依次是红莲蓉,豆沙,凤梨,白莲蓉,包裹自己喜欢的馅料,在磨具内部四周抹一下油,或者包好的面团滚一下面粉,再压好脱模一点。(蛋黄月饼75克:皮30,馅料30,蛋黄一个)
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步骤3/8
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烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤7分钟出炉,待完全冷却后表面刷蛋液,再烤7分钟上色出炉,注意第二次烤时月饼换个方向送进烤箱
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步骤4/8
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回油1天切片图
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步骤5/8
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回油1天切片图
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步骤6/8
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完全冷却后密封保存
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步骤7/8
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75克
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最后一步
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75克
此配方50克,可以包18个月饼!75克可以包12个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
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