宫保皮蛋!
某天中午,睡得昏昏戳戳的,巴起来找吃的,冰箱里面空空如也,又实在不想下楼,最后翻出来几个皮蛋,正好头天还炸得有花生米,那就做个宫保皮蛋!如有不清楚做法细节的 可以加微.信公众号: gzrj8080
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步骤1/13
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花生米用清水泡半个小时去皮,然后继续用清水泡透!(当然你也可以省略这一步,直接炸花生米)
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步骤2/13
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花生米用清水泡半个小时去皮,然后继续用清水泡透!(当然你也可以省略这一步,直接炸花生米)
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步骤3/13
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冷油下花生米,小火炸脆!
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步骤4/13
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炸好的花生米
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步骤5/13
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就这样下酒都不错
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步骤6/13
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干海椒,干花椒!(还有葱节,姜片,蒜片没照)
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步骤7/13
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盘子里洒一层芡粉,放入切好的皮蛋,面上再洒一层芡粉!
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步骤8/13
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锅里放油,六成油温,把皮蛋滑入炸8-10秒捞出备用!
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步骤9/13
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酱油,醋,白糖,再加一点水兑成碗汁!和一般宫保类的菜稍有不同的是,碗汁里不必再加芡粉了!
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步骤10/13
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锅里放油,下入姜蒜片炒香,下入干海椒,花椒炒香,继续下皮蛋和葱节,倒入碗汁稍微翻炒一哈,最后加花生米和味精出锅!(全程大火快炒,下入皮蛋后尽快出锅)
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步骤11/13
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完美
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步骤12/13
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
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