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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼适量

、

姜

、

蒜

、

葱

、

花椒

、

鸡蛋清

、

胡椒粉

、

豆豉

、

豆芽

、

生菜一棵

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
草鱼切片，放入胡椒粉，蛋清，葱姜蒜和盐腌制二十分钟。腌制同时烧开水把豆芽焯一下。
步骤2/4 点击查看大图
油烧热后放入姜蒜，花椒，豆豉，放入辣椒油把鱼头和鱼骨炒一会儿，然后加水烧开。水开后转小火熬一会儿鱼汤，味道会更好。
步骤3/4 点击查看大图
把豆芽生菜平铺在碗底，拍的时候忘记放生菜了。
最后一步点击查看大图
鱼汤煮了一会儿后放鱼片，煮二分钟左右。煮的同时不要搅拌的太用力，以免鱼片散了，时间也不能太久，不然鱼片不够嫩。完成后倒入铺了豆芽生菜的碗中。

小贴士

如果喜欢吃香菜的朋友可以在面上撒点香菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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