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什锦磅蛋糕

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柔蓝水晶

我喜欢吃磅蛋糕，松软的口感、天然的蛋香味，完全不亚于市售的蛋糕。做一条磅蛋糕一般不到400克，几天就吃完了。这次学厨新出的磅蛋糕模，大容量可做出2磅重的蛋糕，无须使用两个模具分装，一个模具就搞定，模具也可以少洗一个。好几天都吃到美味的磅蛋糕，尤其是这次还添加了大量的核桃仁和果干，口感更丰富，味道更上一层！ 据说磅蛋糕的最佳赏味期是2周后，所以只要放到冰箱冷藏就好了，不过一般等不到两周，蛋糕就被吃完了。
食材清单 加入采购清单
低粉 180g
、
黄油 180g
、
糖 120g
、
炼乳 30g
、
鸡蛋 150g
、
泡打粉 2g
、
核桃 80g
、
蔓越莓 15g
、
葡萄干 30g
、
酒糖液用糖 16g
、
水 27g
、
朗姆酒 35g
烹饪步骤
小贴士

1. 核桃最好事先烘烤几分钟，可以使核桃更香。 2. 面糊要充分拌匀，搅拌的时候心里默数80下。 3. 划一长口可以帮助蛋糕绽放出漂亮的裂口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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