妈妈牌手工馄饨宝宝辅食微课堂

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妈妈牌手工馄饨参考年龄：12个月+ 馄饨是宝宝辅食中必不可少的主食，能锻炼咀嚼能力，还能在里面“藏”各种蔬菜，从而改善宝宝挑食。馄饨的馅料非常多样化，有猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉多种馅料，各种蔬菜也能搭配进来，味道鲜美，宝宝也很爱吃。另外，馄饨也能冰箱冷冻保存，比较方便省事。说了那么多的好处，就是希望妈妈们都能够学起来，宝宝能吃上妈妈亲手做的馄饨，是一件非常幸福的事哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 100克

、

猪肉 100克

、

胡萝卜 20克

、

芹菜 20克

、

鲜虾 10只

、

冷水 50ml

、

1个洋鸡蛋清或 2个土鸡蛋清

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来制作馄饨皮，这个步骤对于经常做菜的妈妈来讲很简单，如果嫌麻烦，也可以用买的。50毫升冷水倒入100克中筋面粉中，边倒水边搅拌，搅拌至絮状，再将面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，放置一旁醒面30分钟。PS：面粉搅拌时速度要快，刚开始揉面会感觉很粘手，不要以为是水多了，揉面是越揉越干的，揉上10分钟如果感觉还是很黏，再考虑加点面粉。
步骤2/16 点击查看大图
面团醒好后擀成薄皮，正反两面都擦上一点面粉。
步骤3/16 点击查看大图
切成3*3cm的小块就完成了。
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胡萝卜和芹菜切碎
步骤5/16 点击查看大图
猪肉要选2肥8瘦的肉质，猪皮不要，剁成泥。
步骤6/16 点击查看大图
鲜虾去头去尾，去除虾壳，再将腹部和背部的两条虾线挑去。
步骤7/16 点击查看大图
清洗一下后剁成泥。
步骤8/16 点击查看大图
将猪肉、虾肉、蔬菜丁、一个蛋清、盐（选加）、酱油（选加）、芝麻油、虾粉（选加）和葱花全部混合。ps：盐、酱油、虾粉必须1岁以后才能加，都要少量添加；芝麻油可以用普通的食用油代替，一定要加。
步骤9/16 点击查看大图
食材混合后顺时针搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
取少量肉馅，放入面皮中，对折。
步骤11/16 点击查看大图
在中间对折处一端粘点清水。
步骤12/16 点击查看大图
将对折处的两端互相粘住，再轻轻按紧一点就可以了。
步骤13/16 点击查看大图
馄饨包好后可以放到冰箱冷冻保存，黄妈建议冷冻保存7天内要吃完
步骤14/16 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入馄饨，然后用筷子轻轻的在锅内搅拌，直至再次烧开。烧开后，我们再加入一点冷水，第三次水烧开就说明里面的馅料也熟了。
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最后加入一些紫菜和蛋饼条，稍微搅拌一下就可以出锅了。（蛋饼条可以用蛋黄制作）
最后一步点击查看大图
制作完成

小贴士

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●咀嚼能力较好的宝宝，10个月就可以添加馄饨了，不过馄饨要做的小一点，大概2*2cm大小，煮的软烂一点。12个月的宝宝可以吃3*3cm大小的馄饨。 ●给宝宝吃的馄饨，本身加入了较多的食材，味道也非常鲜美了，宝宝们基本都很爱吃，所以不建议加太多盐、酱油等调味料。 2黄妈说.... 黄妈分享三个小窍门，保证让你做出来的馄饨馅不干不柴。如果用猪肉馅，一定要选用2肥8瘦的猪肉，否则肉馅会柴；另外，馅料都要加蛋清，具体多少个鸡蛋清可以自行调整，原则是馅料不能太稀；第三是需要在馅料中加入少量食用油，大概辅食勺一勺的量就可以了。 3黄妈爱叨叨： 1：制作馄饨皮的面粉一定要用中筋面粉，混合的水是冷水。关于水和中筋面粉的比例是1：2。 2：盐、酱油、虾粉必须1岁以后才能加，且都要少量添加；核桃油可以用普通的食用油代替。 3：如果妈妈们有什么不明白的，可以在文章底部留言，黄妈看到后会第一时间给大家回复，不过有时候忙于拍摄，回复的比较拖沓也请大家多多见谅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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