熬茄子的做法

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熬茄子

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好爱好爱的熬茄子，拌米饭吃超赞！！！把饼切成丝，拌在一起也好好吃！！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

圆茄子 1个

、

肉片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
请鄙视我的懒惰吧，前面后面都有忘记拍照片的地方，，，言归正传，，，把茄子去皮，切成薄片，用盐腌一下，就是撒些盐，用手抓均匀。大概半小时，把腌过的茄子的水分挤出来，茄子就软啦，入味又好熟。
步骤2/4 点击查看大图
肉片提前用姜末，黑胡椒，料酒，生抽，酱油腌好。锅中倒入油，烧热，把肉片放入翻炒变色，盛出备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入油，油要多一些，放入葱和蒜末，炒出香味，再放入茄子，放一个大料提味。多炒一会，感觉茄子变软了，把刚刚炒过的肉片倒入锅中一起炒，倒入生抽，老抽，翻炒变色。尝一下，不够咸再加点盐。翻炒均匀后，再次倒入蒜末，快速翻炒关火。
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出锅啦，喜欢茄子的小伙伴们千万不要错过这道天津熬茄子，又有肉的香味，又不腻，超级超级好吃！！！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1.茄子比较费油，多放些油才好吃。2.放一个大料，熬出来肉味儿很浓郁。3.最后多放一些蒜末，很提味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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