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粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

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五花肉 250g

、

土豆 1个

、

豆瓣酱 2勺

、

蒸肉粉 1袋

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

大蒜 2颗

、

生姜少许

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买了半斤新鲜五花肉，没有过水煮，直接生的切片，厚薄根据自己喜好，切好开始放生姜末，大蒜末，豆瓣酱2勺，豆瓣酱有点咸，就没有放盐，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀放置一个小时开始研制入味……
步骤2/6 点击查看大图
研制一个小时后的五花肉开始放蒸肉粉，我买的小袋的蒸肉粉，五花肉自己调味拌了，所以这个时候只要加粉进去搅拌均匀就好，如果太干可以放一点水
步骤3/6 点击查看大图
搅拌均匀后就是入上图
步骤4/6 点击查看大图
搅拌好的粉蒸肉，为了蒸出来摆盘好看，在蒸之前这个时候就可以摆片了，也可以不摆，我家里今天吃饭人多，我就摆了，摆碗里跟扣肉是一样的摆法，我这个是摆好的，剩的一点粉末也铺在上面
步骤5/6 点击查看大图
我用的是土豆片垫底，这个是时候土豆摆在最上面一层，可以开始上锅蒸了，我蒸了一个小时，软一些
最后一步点击查看大图
蒸熟后，跟扣肉一样开始叩盘，把碗里的肉倒过来放入盘中，就如图了，一盘粉蒸肉就出炉了，可以加点葱花，吃起来口感很好，一点也不肥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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