泡澡娃娃蛋糕
以前一直不敢做裱花蛋糕,总觉得裱花蛋糕特别难,但看到别人做的裱花蛋糕,又特别的羡慕,也希望自己能做得出来。 这款泡澡娃娃蛋糕,看似不简单,其实特别简单,非常适合不会裱花的人,因为主要装饰就是以拉线条为主,不需要裱花型,新手也可以做成功哦!
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步骤1/17
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5个蛋白,分三次加糖打发。
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步骤2/17
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全程用一档打发,打到硬性发泡,打蛋头出现弯钩,打好的蛋白放冰箱冷藏。
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步骤3/17
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将5个蛋黄与1个全蛋,用打过蛋白的电动打蛋器打匀。
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步骤4/17
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分三次加入牛奶,每加入一次,用打蛋器打发几秒。
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步骤5/17
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筛入低粉,搅打均匀。
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步骤6/17
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黄油融化后,分次加入到面糊里,用刮刀拌匀。烤箱预热。
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步骤7/17
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将蛋白与蛋黄混合均匀。
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步骤8/17
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倒入戚风模具中,震出大气泡。
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步骤9/17
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烤箱最底层放烤网,上面放置一个烤盘里面注入热水,再将烤盘放入,戚风模放在烤盘上,水浴法150度烘烤60分钟。
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步骤10/17
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时间结束后,将蛋糕取出,静置放凉。
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步骤11/17
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蛋糕放凉期间,淡奶油加糖打至五分发,倒出一部分加入红色素,再将两份奶油打至九分发。放入冰箱冷藏。
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步骤12/17
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将冷却的蛋糕分成两片,第一片上面抹一层奶油,夹上芒果粒。
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步骤13/17
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将顶层蛋糕片中间,用圆形切模抠掉,盖在芒果奶油夹馅上,压紧。
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步骤14/17
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将娃娃填入洞中,蛋糕表面抹平奶油。
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步骤15/17
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用蒙布朗花嘴挤出红色线条,中间用圆形花嘴挤上泡泡,最后撒上金珠糖做装饰。
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步骤16/17
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成品1
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最后一步
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成品2
1. 此配方为8寸,是水浴法,所以蛋糕口感略带半蒸半烤,如果不喜欢,可以不加热水烘烤。
2. 想要面糊更细腻,最好将面糊过筛一次,再与蛋白混合。
3. 淡奶油经过冷藏后,裱花更有立体感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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