【家乐上菜，家常有味】在家自制放心菠菜面：番茄鸡蛋油泼扯面

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收到试用的家乐鸡粉之前，刚刚在超市买了一小罐新的，这下有的吃了。家里一直用的家乐鸡粉，所以基本上烧的全部的菜都有用家乐鸡粉，粉细，很容易溶到汤里，味道鲜美。寄来的试用品里还有独立包装的三小包，很贴心。家里只有我一个人爱吃面，所以图省事，经常都是到市场买现成的面条回来做着吃。有时到小面馆里吃面，总是经不住这绿油油的诱惑。吃着加着色素的菠菜面，还要给人家面店多付一元钱，你说我是不是找不自在啊？自从自己在家做了无添加的菠菜面，使得我不得不怀疑外面面店里菠菜面的品质。基于这次的经验，基本上可以肯定的说，外面卖的大部分都是加了色素的。为什么这么说呢，一个是成本问题，现在的菠菜可不便宜，再一个是成品面条的面相。买了大约四两菠菜，打成泥后全部加到面粉里，一滴水没加，那出来的颜色绿的呀，里面还掺杂着没有完全打碎的菠菜纤维。只从这一点看，就是外卖无法超越的。秋天家的菜谱里基本没有菠菜的位置，无论知道它的好处有多少，实在是不爱吃。不过做成菠菜面就吃不出它本身的味道了，做出来的面条既好看，又给家人多摄入了一种蔬菜，何乐而不为呢？

食材清单加入采购清单

菠菜 200克

、

面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

小青菜 1把

、

圆白菜几片

、

番茄 1个

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

干辣椒面 1大勺

、

生抽 2小勺

、

醋 2小勺

、

家乐鸡粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好的家乐鸡粉一罐
步骤2/5 点击查看大图
1、菠菜择干净老叶，反复清洗干净，沥干水备用2、用料理机分次打成菠菜泥3、菠菜泥，面粉，鸡蛋，盐，油一起放盆里混合，揉成光滑的菠菜面团，醒20分钟4、分成约30克/个的面剂子，抹油（份量外），依次排入盘子，盖保鲜膜醒1-2小时
步骤3/5 点击查看大图
5、醒面的时间将各种配料清洗干净，鸡蛋打散，西红柿剥皮切大块，圆白菜切丝，大蒜剥皮拍碎，葱切碎6、锅里倒油，先将打散的鸡蛋液倒入锅里，划散出锅7、另起锅，倒油，爆香葱花，倒入西红柿，炒出汤，加一点点水，放盐，糖，炒匀8、加入炒好的鸡蛋块，翻匀出锅
步骤4/5 点击查看大图
9、取出醒好的面剂子，用擀面杖稍稍擀长，中间压出一道痕，不要压断10、两只手轻轻拉扯，面的中间部分在面板上轻轻弹，边拉边弹，扯长后，从中间的压痕撕开成两根（如果实在不会扯，直接用擀面杖擀长再撕开也成）11、起锅，烧开水，下入扯好的菠菜面条，煮熟捞入碗中12、放上青菜，圆白菜丝，生抽，醋，盐，辣椒面，葱末和大蒜13、起锅烧热油，趁热泼在面上14、加入家乐鸡粉，放上炒好的西红柿鸡蛋，拌匀，开动吧！
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤