当鲜虾仁力捧西兰花-蜜桃爱营养师私厨-健康减脂健身抗癌餐

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还记得第一次吃西兰花，妈妈说这是绿花菜，比较高级所以门当户对选了虾仁炒。平时花菜只能配肉片炒。这个味道一直记在脑海里，今天也分享给大家。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 250g

、

西兰花 500g

、

热水一小锅

、

福临门花生油 20ml

、

热水 30ml

、

生姜切片 5片

、

葱花适量

、

蒜瓣切片 6瓣

、

洗虾仁：料酒 1大匙

、

洗虾仁：白胡椒粉 1/2小匙

、

洗虾仁：盐 1小匙

、

腌虾仁：料酒 1小匙

、

腌虾仁：葱姜粉 1/2小匙

、

腌虾仁：大蒜粉 1/2小匙

、

腌虾仁：盐 1/2小匙

、

腌虾仁：鸡精 1/4小匙

、

腌虾仁：玉米淀粉 1小匙

、

腌虾仁：福临门花生油 10ml

、

盐 3g

、

浓汤宝 15ml

、

白沙糖 5g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
【洗虾仁】速冻虾仁，水里解冻。沥干。放入洗虾仁的调料，抓匀，静置10分钟，去腥味。然后洗掉，沥干虾仁。
步骤2/20 点击查看大图
【腌制虾仁】放入料酒，葱姜粉，大蒜粉，盐，鸡精，抓匀。
步骤3/20 点击查看大图
放入淀粉，抓匀。保护虾仁的鲜嫩及水分。
步骤4/20 点击查看大图
放福临门花生油，抓匀，进冰箱冷藏30分钟，腌制虾仁。
步骤5/20 点击查看大图
【处理食材】西兰花整朵冲洗干净。掰或切成小朵。在用流水冲洗干净，沥干。切忌浸泡洗西兰花，因为维C会流失。
步骤6/20 点击查看大图
【焯水】准备一锅沸水，把西兰花放入，焯水30秒，取出，过冷水，沥干。焯水是为了去除西兰花涩味、去除草酸、及表面农药残留，也为了色泽更加翠绿。
步骤7/20 点击查看大图
【准备配料】姜片，蒜片，葱花。
步骤8/20 点击查看大图
从冰箱取出虾仁，准备浓汤宝。
步骤9/20 点击查看大图
【炒虾仁】大火热锅热油。放姜片，煎至姜片变色，取出扔掉。
步骤10/20 点击查看大图
放入虾仁，翻炒。
步骤11/20 点击查看大图
煸炒至虾仁的嫩粉色，淀粉金黄，取出。锅内留底油。
步骤12/20 点击查看大图
虾仁炒好了
步骤13/20 点击查看大图
【炒制】放入西兰花，蒜瓣，翻炒。
步骤14/20 点击查看大图
加入浓汤宝。
步骤15/20 点击查看大图
加水，加盐，翻炒。
步骤16/20 点击查看大图
放入虾仁，翻炒。
步骤17/20 点击查看大图
放糖，葱花，数7秒，关火出锅。
步骤18/20 点击查看大图
装盘，配一些泰式甜辣酱。可蘸食虾仁。
步骤19/20 点击查看大图
高营养价值的一道菜。
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