麻薯芋泥软欧包
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之前做过可可麻薯,味道好,口感好。这一次的面包是一个创新口味,结合了我爱的麻薯和芋泥,也非常和我胃口。大家一定要试试。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉(面团)
240g
、
全麦粉
30g
、
水
115g
、
鸡蛋
1个
、
盐
3g
、
糖
50g
、
酵母
5g
、
黄油
25g
、
糯米粉(麻薯)
115g
、
玉米淀粉
35g
、
奶粉
15g
、
水
200g
、
糖
50g
、
黄油
15g
、
芋头(芋泥馅)
300g
、
糖
适量
、
温水
适量
、
蔓越梅(其他馅料)
适量
、
瓜子仁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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面团除去黄油的材料全部放进面包桶,开启和面程序,十五分钟后加入黄油。这时如果面团有点黏,适当加入面粉,慢慢加。加的面粉不计入食谱中。
-
步骤2/10
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面团团成团放进大碗中。烤箱放一盆热水,面团入烤箱,发酵一个小时左右。两倍大。取出手指沾面粉插入面团。不回缩不反弹,发酵成功
-
步骤3/10
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面团排气分成八份,滚圆,松弛十分钟。芋泥也分成八份滚圆。(制作芋泥:在一次发酵的时候做。切片上火蒸15-20分钟。取出压成泥,温水融化砂糖,倒入芋泥中,搅拌成稠泥。放入冰箱冷藏备用。)
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-08-20
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