金枪鱼香肠披萨

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来吐槽也能吐出个新教程啊，哈哈，我是不吐槽会死星人。话说已经很久没做披萨了，但上个礼拜天的遭遇，又让我重新燃起了做披萨的冲动。是这样，周末带着老妈带着娃儿，去逛俺们城里的大商场，然后看见一家装修十分考究的西餐厅。我就想，这么高逼格的餐厅，肯定做的东西也很好吃吧，带老妈去尝尝鲜。然后，就看上了它家主打的那款披萨，号称芝心尊皇披萨，69元一个，9寸的。别的披萨基本都在40或50左右，所以我毫不犹豫的点了这款。然后，等了二十多分钟终于上了，我本以为看到的会是这种其实俺对生活的要求挺低的，能吃到好吃的，少花冤枉钱就行。希望大家能比我好运，别遇到这么不靠谱的餐厅。哈哈哈，吐槽归吐槽，正能量还是要有的。所以今天呢，就来个超级简单的披萨教程吧。保证让厨房小白的你，也能做出比这家不靠谱西餐厅好得多的披萨来。求人不如求己，我们还是相信自己动手做美食的能力吧。

食材清单加入采购清单

高筋粉 350克

、

盐 6克

、

即发干酵母 5克

、

牛奶 60克

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水 120克

、

玉米油 10克

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圆葱 1/3个

、

青椒半个

、

披萨酱若干

、

金枪鱼罐头 1/2个

、

火腿六七片

、

马苏里拉芝士丝若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有材料都倒进面包桶内，然后开始揉面，我设置了25分钟。一直揉到能拉出较厚的膜的状态。然后面团留在桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小。这是发好的样子。
步骤2/9 点击查看大图
之后将面团取出，按压拍出气体，松弛十分钟。之后平均分成3份，简单揉圆，再松弛十分钟。然后取一份稍微擀成圆饼形状，放入9寸披萨盘中，用手稍微一整形，然后进行二次发酵。我是在烤箱里放一碗开水关上门发的。其他两个面团如果没有披萨盘，就在铺了油纸的烤盘上稍微擀平一整形进行二次发酵即可。
步骤3/9 点击查看大图
40分钟差不多就能发好，如果你发的膨胀过了，可以稍微用手按压一下表面，恢复到正常状态，之后在表面用叉子叉一些洞。然后开始准备披萨馅儿，将青椒圆葱洗净，切成丁状，然后放锅里稍微炒一下，这里不用放油，是要把蔬菜的水分炒干一些，以免过会馅儿与饼身分离。在披萨面饼上刷一层披萨酱。
步骤4/9 点击查看大图
然后撒一些马苏里拉芝士丝。再铺上一层火腿片。之后再撒一层马苏里拉芝士。然后铺上刚才炒好的青椒圆葱丁，以及金枪鱼鱼肉。
步骤5/9 点击查看大图
最后撒一层马苏里拉芝士丝就行了。烤箱预热210度，中层上下火烤15分钟左右。记得还剩5,6分钟的时候，拿出来表面再撒一层芝士丝哈，这样才够份量。当然了，不撒也可以，就是表面会干一些。然后继续烤5分钟等表面的芝士丝融化，拿出来就可以趁热吃啦。
步骤6/9 点击查看大图
呃...我是不是忘记什么了？对了，还有两个面饼呢？如果你一次吃不了这么多饼，也没关系，剩下的生面饼，用烤箱165度，中层上下火烤10分钟，到那种半生不熟的状态，能定型即可，然后密封放进冰箱冷冻保存吧。可以放两个多礼拜呢。下次拿出来，涂上酱料塞上馅儿，一样烤熟了吃。
步骤7/9 点击查看大图
可以拉很长的丝呢，自己做就是比较划算。想放多少就放多少
步骤8/9 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

啰嗦两句 1、面团里的水分，预留20-30克，根据面团的吸水性决定要不要全部加进去。 2、蔬菜最好炒一炒，要不一烤水分都出来了，就容易让馅儿和饼身分离。 3、披萨酱没有的话，用番茄酱代替也可以。马苏里拉芝士在淘宝和进口超市里都有得卖。 4、懒得做饼皮的，可以用吐司片代替的哈。有的超市里也有卖半成品披萨饼皮的，拿回来一加工就可以了。 5、披萨的做法大同小异，就是抹的酱料和馅儿更换而已。我是觉得自己做披萨挺好的，实惠好吃还简单。如果有朋友来家里，做两三个不同口味的披萨宴客也是很有面子的事儿。 6、性价比方面，自己做的绝对比在外面买的省钱，算算成本就知道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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