虎皮鸡瓜
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步骤1/5
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鸡爪洗净，切半，去指甲
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步骤2/5
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焯水时水开后加入醋、糖少许稍煮两分钟，捞出沥去水。
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步骤3/5
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放油炸鸡爪，炸干些，捞出放入冰箱里准备好的冰水里。(我放在冷冻室里约一个半小时，水是不结冰状态)
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步骤4/5
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锅底少油，加大勺豆瓣酱炒出红油，再加盐，水，甜米酒，花椒，桂皮，八角，酱油，生抽。倒入冰水泡好起皱的鸡爪，要没过鸡爪。小火加盖煮。
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最后一步
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加入水淀粉，出锅。真的好好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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